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白苋菜,是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和药用价值。关于是否需要焯水,一般认为焯水可以帮助白苋菜去除土味和杂质,增加口感和色泽。尤其是在炒白苋菜等烹饪过程中,焯水可以让蔬菜更加鲜嫩可口。此外,焯水还可以较大程度保留白苋菜的营养成分,使其更加健康。因此,对于白苋菜来说,焯水是有必要的。当然,在烹饪时要掌握好焯水的时间和技巧,避免过度焯水导致营养流失。无论是在家庭烹饪还是在餐饮业中,正确的焯水处理对于保持白苋菜的口感和营养价值都是非常重要的。
白苋菜采摘回来以后,我们先要把它的根用剪刀或者是菜刀先去除,然后把老的茎叶也一起剪掉,这时候我们可以先锅里面烧水,烧水的时候可以适当的放一点点油,然后把白苋菜放进去先焯过一遍,水焯水的作用是把苋菜里面自带的苦味把它可以脱色,这时候我们再用蒜米来爆炒味道就很好了。
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