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“啤酒烧仔鸡”是一道美味的家常菜，以其鲜美多汁的味道和独特的风味而闻名。要做出一道好吃的啤酒烧仔鸡，首先需要选用新鲜的仔鸡，将其清洗干净备用。其次，选择适量的啤酒和调味料，如姜片、葱段、八角等，放入鸡肉中进行腌制。接下来将腌制好的鸡肉放入煮锅中，加入适量的水，大火烧开后改小火炖煮，直至鸡肉变得酥烂。最后，将啤酒烧仔鸡捞出装盘，撒上葱花和香菜即可。这样做出来的啤酒烧仔鸡，肉质鲜嫩，滋味浓郁，香气逼人，绝对能够让您家人朋友赞不绝口。
【啤酒烧仔鸡】1、材料：童子鸡一只2、百叶结，中椒，洋葱。（童子鸡不需要太长时间，就可以煮烂入味。百叶结可以不加，也可以换成其他...
1啤酒烧仔鸡
1.材料：童子鸡一只
2.百叶结，中椒，洋葱。（童子鸡不需要太长时间，就可以煮烂入味。百叶结可以不加，也可以换成其他喜欢的。中椒有些辣味，对提味很有帮助，最好不要省）
3.洋葱切丝入油锅炒至半透明
4.倒入沥干水份的鸡块，翻炒至表面微黄
5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火炖20分钟左右，至鸡肉软烂（啤酒不仅能去腥提味，炖出来的肉也特别鲜嫩）
6.倒入百叶结，并根据口味调入盐
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7.煮至百叶结入味后，加入切块的中椒
8.大火收汁即可
2啤酒烧仔鸡
1.材料：童子鸡一只
2.百叶结，中椒，洋葱。（童子鸡不需要太长时间，就可以煮烂入味。百叶结可以不加，也可以换成其他喜欢的。中椒有些辣味，对提味很有帮助，最好不要省）
3.洋葱切丝入油锅炒至半透明
4.倒入沥干水份的鸡块，翻炒至表面微黄
5.倒入一整瓶啤酒，生抽，老抽，冰糖，小火炖20分钟左右，至鸡肉软烂（啤酒不仅能去腥提味，炖出来的肉也特别鲜嫩）
6.倒入百叶结，并根据口味调入盐
7.煮至百叶结入味后，加入切块的中椒
8.大火收汁即可
3红酒烧鲤鱼块
1.鲤鱼斩成约4cm见方的块
2.放入1/2勺的老抽、一大勺料酒码味30分钟左右
3.小葱挽成把，生姜切片，大约3-4片，大蒜3个每个对剖一下（多瓣蒜不用切）
4.炒锅底用生姜搽一下后烧热，放入食用油250克左右（实际用100克左右）烧到5-6成热
5.下大约1/4的码好味的鱼块，把火关到中火
6.炸到鱼块表面呈金黄色后捞起，依此方法把剩下的3/4的鱼块炸完
7.把炸过一次的鱼块再全部倒入锅里，继续让鱼块炸透（表面炸酥）
8.因为鱼块不可能全部厚度一样，捞起来的时候先捞薄的让厚的再炸一会捞起
9.把多余的油舀一点起来，炒锅留30克左右的油（舀起来的油可以用来拌面和味重的菜）
10.把火开到中大，下小葱、生姜、大蒜爆出香味
11.下炸好的鱼块，翻炒一下
12.倒入红酒，再依次放入，两大勺生抽、一大勺香醋、一小勺耗油、一大勺白糖、1/4勺十三香、1/4-1/8勺的盐、一点黑胡椒粉，轻轻的翻动一下
13.放入清水，没过鱼块就可以，烧开后把火关到微火
14.焖烧30分钟左右，如果锅里的汁还比较多，再开大火稍收一下汁，放入一点味精起锅
4啤酒烧带鱼
1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
2.鸡蛋打散
3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
6.倒入没过带鱼的啤酒
7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
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