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怎样做干煸椒盐羊排——冬日里的暖心下饭菜最好吃 这道干煸椒盐羊排是冬日里的暖心下饭菜，让人垂涎欲滴。首先，选用鲜嫩的羊排，切成均匀厚度的小块，用料酒、生抽、盐腌制片刻，然后裹上适量淀粉。接着，热锅热油，将羊排小心炸至金黄酥脆。将葱、姜、蒜爆香，再加入干辣椒和花椒粒，炒出香味。最后，放入炸好的羊排，撒上适量盐和味精，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，辣香味十足，是冬日里最暖心的下饭菜，简单易做却美味十足。
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1干煸椒盐羊排——冬日里的暖心下饭菜正宗做法/图解/步骤：
1. 羊排小块在清水中泡出血水，洗干净备用
2. 锅内加水，放入葱、姜和一小把花椒，倒入少许黄酒，开火炖煮
3. 羊排煮至烂软后沥水捞出放凉
4. 晾羊排期间可以做椒盐，炒锅洗净干燥，空锅放至火上加热，直至手放在锅表面上方能感觉到热度，关火，趁热在锅内加入两小勺盐、一大勺干红辣椒碎翻炒至辣椒微微变色出香味，随后加入孜然粉、花椒粉拌匀，盛出锅
5. 另起锅倒入食用油中火加热，油热后改小火，倒入放凉的羊排慢慢煸炒
6. 羊排煸至表面焦黄发干即可出锅
7. 趁热把椒盐撒入羊排就可以吃了～
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