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熙宁六年，苏轼出任杭州通判，去於潜县视政。於潜县令招待苏轼下榻在“绿筠轩”中。一天，寂照寺慧觉禅师拜见苏轼，与他谈经论道。苏轼本身也是好佛之人，博学多才，谙熟佛学。两人论经下来，都各自钦佩对方。辩论之后，两人在“绿筠轩”临窗远眺，满目皆是茂林修竹。苏轼很快便被这绿竹美景吸引了，当即挥毫写下了这首《於潜僧绿筠轩》：
可使食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤。
可以没有肉吃，也不能让居住的地方没有竹子。没有肉吃人会变瘦，但没有竹子会让人变得庸俗。人瘦了还可以变肥，但人变庸俗了就难以医治了。旁人不理解，还笑问到这样言论是“似高”还是“似痴”？如果对着竹子，仍然大嚼，既想要有清高之名，又要美味，世上哪有这种美事？
这首诗借用了王徽之的典故，王羲之的儿子王徽之生性爱竹，为人很是高雅。有一次他寄居在一座空宅中，便马上命人种下竹子。有人问他原因，他只指着竹子回答道：“何可一日无此君”。这样描写，王徽之风雅高节的形象就跃于纸上。而苏轼引用这个典故来歌颂慧觉禅师，赞扬了他的超然不俗。
这首诗的前六句都是在议论一件事，那就是在比较美德和美食的价值，也就是精神和物质。“食无肉”充其量不过是“使人瘦”，“居无竹”却会“令人俗”，这是在对高风亮节的赞颂，也是在对软弱无傲骨的人的警示。之后再进一步告诉我们，“人瘦可肥”、“士俗难医”，一个人有了高尚的情操，就有绿竹的节气，不畏强暴，直道而行；反之，就会汲汲于名利，计较于得失，俗态媚骨，丑行毕现。失去节气的人，往往自视甚高，听不进奉劝，改不了秉性，就成了苏轼说的“俗士”，医了也是浪费医药费。
“旁人笑此言，似高还似痴”：旁人指的就是“士俗之人”，他们不认可诗人说的理论，认为不过是迂腐之言，却又不反驳，而是讥笑问“似高”、“似痴”？“士俗之人”圆滑世故，缺少节气，连反对都是模凌两可，怕结下梁子。
“若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤！”诗意谓：又想种竹而得清高之名，又要面竹而大嚼甘味，人间何处有“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”这等美事。扬州鹤：语出《殷芸小说》：有客相从，各言所志，有的是想当扬州刺史，有的是愿多置钱财，有的是想骑鹤上天，成为神仙。其中一人说：他想“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”，兼得升官、发财、成仙之利。这种人想要三者兼得，可是世上哪有那种好事呢？鱼与熊掌不可兼得的故事我们早就烂熟了。
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