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最简单的关于蔬菜的谜语有：
1、 身材廋廋个儿高，叶儿细细绿红袍，别看样子像青蒿，香气扑鼻味儿好。谜底：芹菜。
2、红口袋，绿口袋，有人害怕有人爱。谜底：辣椒。
3、身材模样翘，身披黑紫袍，头戴小绿帽。谜底：豆芽。
4、材纤细披绿袍，切碎包饺味儿好。谜底：茄子。
5、架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花，生着吃米鲜又脆，妙熟做菜味道佳。谜底：黄瓜。
6、一个黄妈妈，一生手段辣，老来愈厉害，小孩最怕他。谜底：生姜。
7、红红脸蛋像苹果，切开里面汁儿多。生吃熟食都可以，酸酸甜甜就是我。谜底：番茄。
8、四个小孩戴草帽。谜底：蒜。
9、上塔棚，下塔棚，开黄花，结青龙。谜底：丝瓜。
10、红身子，白身子，头发是个绿小子。谜底：萝卜。
11、身纤长，有红黄，小兔子们最爱它。谜底：胡萝卜。
12、有洞不见虫，有巢不见峰，有丝不见蚕，撑伞不见人。谜底：藕。
篇幅有限，咱们就不过多举例啦。
拓展阅读
蔬菜的功效
蔬菜富含人体所需的各种微量元素以及矿物质，权威科研机构研究表明，人体每天需要摄入至少1千克左右的蔬菜。
每种蔬菜的功效各不相同。
比如多吃花椰菜的人，患肠癌、肺癌的风险会小得多。
多吃菠菜，可以有效促进肠道蠕动，便于人体排便。
多吃芹菜，可以祛风除湿，治疗高血压等疾病。
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