农村有句老话“百菜不如白菜” 大家知道这是为什么吗

这种菜在古代叫做“崧”，从元代开始大量种植，后来在蔬菜中的地位逐渐崛起，被称为“百菜之王”，这种菜是什么呢？其实这种菜就是我们平时经常吃的白菜。

说起白菜，农村有句话说得好，“百菜不如白菜”，由此可见白菜在人们心中的地位。那为什么白菜这么受人的喜爱呢？首先是白菜它有自己的优势，白菜耐寒，存放时间长，冬天挖个坑埋进去，就能安全过冬，随取随用，不像别的蔬菜，放不了多久就坏了。再说白菜的产量，白菜产量巨大，在同样的面积单位上，白菜的产量优势突出。

白菜的营养价值也很高，富含多种营养物质，其中维生素C的含量比苹果高多了。而且白菜还有清热、解渴利尿、通利肠胃的功效。再说就是白菜味道吃起来很好，食用方式多样。溜、炒、凉拌等，都是很好吃的，而且在北方，冬天还会腌制酸菜，有猪肉炖酸菜等美味。作为吃货大国，正由于白菜多种的食用方法，都是美味，所以才有了“百菜不如白菜”的说法。

白菜是我们日常离不开的蔬菜，要想身体好，一定要多吃白菜，营养美味，关键还经济实惠。