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在经历过煌上煌的鸭脖第一股以及香飘飘的奶茶第一股之后，中国资本市场食品领域即将增添一个新成员。10月10，泡椒鸡脚龙头企业来自重庆的有友食品通过了证监会发审委会议审核，顺利过会，成为名副其实的“泡椒鸡脚第一股”。
靠中国人民吃上资本市场的有友食品有多厉害，可以通过其招股书窥见一二。根据招股书显示，在2015年、2016年、2017年，有友食品实现营收分别为7.52亿元、8.27亿元、9.9亿元，净利润分别达到1.09亿元、1.22亿元、1.9亿元。而作为有友食品的主要收入来源泡椒鸡脚在近三年来取得的营收分别为5.75亿元、6.3亿元、7.8亿元，在公司总营收中的占比分别为76.63%、76.27%、79.13%。因为泡脚鸡脚在总营收中占据的份额太大，也凸显出了有友食品主营业务单一的风险。
有友食品创建于1997年，其创始人是鹿有忠，而他以鸡脚作为切入点进入食品领域在某种程度上来说充满了巧合的意味。1955年，鹿有忠出生于重庆，在他22岁时进入了重庆渝中区中山路饮食公司，也是因为这份工作让他与餐饮食品结缘。鹿有忠在中山路饮食公司干了4年，1981年改革开放后他辞职下海。选择创业的鹿有忠并没有脱离餐饮老本行，他做起了饮食个体户，简单说就是开餐馆。
初次创业的鹿有忠虽然选择了餐饮大方向，但餐饮行业又有很多门类，因此在他创业的早年间也尝试过很多不同的餐饮方向，例如卖小面这些，不过取得的成效的很小。1983年，鹿有忠在重庆渝中区上清寺创办了有友饭店，这也是鹿有忠事业的开端。
在经营饭店时，鹿有忠在某一次与妻子吃饭的时候，由于没有泡菜而感到胃口大减，他妻子赵英突发奇想说：“重庆人顿顿离不开泡菜，我们要不在泡菜上做点什么生意？”。妻子随口的一句话让鹿有忠上了心，之后他将泡菜的原料之一泡椒单独剔了出来，并将其用来做菜。让他没想到的是用泡椒做出来的菜口味极好，很符合重庆人嗜辣的爱好。之后，鹿有忠将自己的泡椒菜推向了饭店餐桌，而这个独特的口味也赢得了食客的芳心。后来鹿有忠凭借这个创新连开了四家连锁饭店。
在鹿有忠的饭店经营得红火之时，他继续在泡椒上做文章。他将不同的肉类放到泡椒坛子里，经过不同肉类的尝试后，他发现鸡脚经过泡椒的胭脂后味道特别好，随即他将泡椒鸡脚推向餐桌。而这一次他又赢了，泡椒鸡脚成了他饭店最受欢迎的产品，前来就餐的老顾客不仅每次必点，还要求打包。久而久之，他觉得如果只在饭店里面出售这道菜每天最多也就赚个几千块钱，毕竟店面就这么几个。既然如此，为什么不把泡凤爪做成袋装休闲食品，让更多消费者分享呢？颇有生意头脑的鹿有忠当下就做出了决定，买设备租厂房规模化生产泡凤爪。
1997年，鹿有忠成立了重庆有友食品开发有限公司，这一年重庆成为直辖市。无形之中，一个时代、一座城市、一家民营企业就这样联系在一起。事实上，鹿有忠在将泡椒鸡脚袋装化的路上走得并不顺利，甚至还差点让他破产了。成立有友食品厂后，鹿有忠生产出了自己的第一批泡椒鸡脚，不过这一批产品因为保鲜技术的问题全部变质了，这让他一次性就损失了数十万元。
为了攻克保鲜技术，鹿有忠请来了西南农业大学的一些专家，每天和专家泡在实验室里研究保鲜技术。但出乎他意外的是，这个难题久攻不下，并且资金也消耗巨大，为此鹿有忠还转让了生意不错的饭店来填补亏空。功夫不负有心人，经过一年多的研发，鹿有忠终于解决了保鲜技术。
而技术成熟后，鹿有忠开始将袋装泡椒鸡脚推向市场。为了推广自己的产品，鹿有忠带着泡椒鸡脚不断参加各地的食品展览会，而这也让他的产品赢得了最初的市场关注度。之后鹿有忠的泡椒鸡脚凭借其独特的口味很快赢得了市场的肯定，市场供不应求，泡椒鸡脚名声渐大。2001年，鹿有忠的泡椒鸡脚技术获得了国家发明专利，在专利加持下，鹿有忠的泡椒鸡脚在市场上披荆斩棘。尽管效仿者频出，但有友一直占据领头羊地位。
如今，鹿有忠的有友食品即将在上交所上市，而据媒体报道，有友上市后鹿有忠家族的财富将超过40亿元人民币，这也可以说是对鹿有忠二十多年创业以来的最好回报之一了。“我创业时只给自己定了一条底线，那就是不跳楼就行。”鹿有忠说，而这也可以看到鹿有忠对创业的坚定态度。
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