古人云，勤俭持家，可到了现代社会，随着社会经济的发展，慢慢勤俭持家，这个概念就从我们印象中逐渐淡去了。首先我们要认知的是勤俭持家是中华民族的优良传统，这个观念哪怕到了如今社会也是不能被摒弃的，可是所谓的勤俭持家也是需要有一个度的，特别是我们饮食方面，切不可勤俭持家。
霉变的花生会产生大量黄曲霉素，黄曲霉素是国家明文规定的致癌物质，长期食用会诱发癌症。
长期存放的食用油会导致油类中的油脂酸败，且食用油中的亚油酸成分容易与空气中的氧气发生化学反应，生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物，食用后会导致人体中毒。
隔夜饭菜中的维生素会产生发生氧化，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为亚硝基化合物的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
所以从这三个食材中咱们就可以看出勤俭持家，虽然是优良美德，但是不适用于任意方面，在饮食方面大家还是要秉着什么新鲜吃什么饭菜不隔夜的原则，这样才能有益自己的身心健康和家人的身心健康。
