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康康手机微信里有一个置顶群，名为“相亲相爱一家人”，群成员自然是那些七大姑八大姨，整日里发一些养生文，昨天，康康大姨发了一篇“隔夜水有毒”的文章，这种无稽之谈还有人相信？于是康康便回了一句“千滚水和隔夜水能喝”，结果这句话让大姨感受到自己的权威被挑衅，下一秒，康康就被大姨踢出群组了，真是很无辜啊！
关于水的谣言有很多，什么隔夜水、千滚水，一会说喝了中毒，一会说喝了致癌，搞得人心惶惶，专门吓唬不怎么懂的大爷大妈，可是大爷大妈对此深信不疑，今天，我们就来掰扯掰扯，这些“水”到底能不能喝。
第一个问题：隔夜水会产生亚硝酸盐，它会中毒or致癌
从两个方面考虑：隔夜水中是否有亚硝酸盐？有多少？
亚硝酸盐看它的名字还以为是平时吃的盐，其实它们的外观真的很像，只不过带来的后果不同，食盐如果吃多了，大不了就是齁得慌，喝点水也就过去了，若是亚硝酸盐吃多了，轻则头晕呕吐，重则休克。这么看来，人们对隔夜水的担忧不无道理，只是，隔夜水中真有这么多亚硝酸盐吗？
我们让同事从家里带来一个水杯和水壶，用来模拟大家平时的用水情况，分别在放置12小时、24小时、36小时后检测其中的亚硝酸盐含量，结果让我们大吃一惊：别说中毒了，就连菌落数量都没什么变化。不管是水杯里的还是水壶里的，亚硝酸盐的含量始终小于0.001mg/L，菌落总数小于1CFU/mL。
结论：隔夜水可以放心喝，对人体无碍。
其实大家仔细想想就明白了，开水煮沸的过程中，里面的细菌、杂质都会被消灭，想要产生致癌物令人中毒其实很难，就算有少量的有害物质，达不到剂量也不用担心，它还不如一盘剩菜、一根腊肉含的剂量高。
另外，千滚水和隔夜水的实验结果差不多，经常饮用没什么影响，家用饮水机里的水可以放心喝，医院、车站里的公共饮水机也可以喝。但是千滚水要担心一个问题，那就是水壶，如果水壶中有很多水垢没有及时清理，在煮沸的过程中水垢会分散，倒出来的水里面漂浮着很多杂质，喝起来体验感较差，所以要定期清洗水壶。
再者，如果使用的水壶是金属材质，应该选择304材质的，比较安全，或者直接用玻璃制品，如果购买的是劣质金属水壶，长期煮沸烧开可能会有少量金属离子挥发出来，进入人体后会产生不利影响，甚至影响脏器功能。
第二个问题：蒸锅水能不能喝？
平时热包子、蒸馒头，锅里面会添入半锅水，等到包子馒头热好了，锅里面的水也烧开了，这样的水是不是正常饮用呢？我的建议是最好不要喝，因为做饭锅和专门烧水的水壶有一定区别，做饭锅里可能有油、盐残留，用它烧水水里面也会有油脂、菜汁，很容易产生细菌，偶尔喝一次没什么影响，但是不能当成日常用水，天天喝蒸锅水。
第三个问题：阴阳水能不能喝？
啥叫阴阳水呢？有的人说冷水和热水兑在一起叫阴阳水，比如说给宝宝冲奶，有的人说开水和生水兑在一起叫阴阳水，比如说饮水机自动加水。
第一种阴阳水可以喝，因为两种水都是煮沸消毒过的，只不过是温度不同，其他没什么区别，喝进身体里不会有很大影响。第二种阴阳水不建议喝，因为生水中可能有细菌，尤其是一些比较老的管道，其中的杂质比较多，如果没有煮沸就喝进肚子里，很有可能腹泻。水箱里的水变少后应注意上面的温度显示，如果没有到100度就等一等再喝。
关于喝水的重点
其实大家大可不必纠结什么隔了夜的水能不能喝，因为喝水的重点不在于此，真正不能喝的水只有一种，那就是热水，其他的水都能喝。除了不喝热水，还要注意喝水的量，每天5-8杯比较科学，如果发现排尿变少或颜色很黄，就要尽快补水，别等嘴巴干裂了才晓得喝。
另外，火锅底料、面汤、果汁、咖啡、牛奶这些水分含量多的液体，都不能代替温水，即便已经喝了很多“液体”，还是应该适当补充温水。
康康把实验结果拿给大姨看，又好好解释了一番，大姨终于相信隔夜水和千滚水能喝，不过嘴上依然是不留情面，只不过偷偷把康康拉回群里，一场“危机”终于被机智化解。
【来源：中国医药报】
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