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话说崂山茶
文/若风（杨昌群）
人在青岛，常去崂山，我平时最喜欢喝的茶，是崂山茶，清香，挂舌，味醇，耐泡，联想海上仙山的袅袅云雾。崂山茶，在全国绿茶中享有极高赞誉，被消费者称为“江北第一名茶”。崂山茶从无到有，从小到大，是近60年来的事，是“南茶北引”工程的引领者、受益者。据有关资料介绍，1957年青岛市园林管理处从黄山引进茶苗5000株，在中山公园苗圃试种，失败。第二年从杭州引进茶苗试种，初获成功。1959年，崂山林场在太清宫苗圃引种5万多株茶苗成功。
笔者在今年6月，夏至前几天，和众山友去竹子庵、石门山一线游览，在石门庵河谷看到几块茶田，是崂山林场崂山茶良种栽培试验区，路旁竖着标牌，上有一篇短文，题目是“崂山茶之起源”，资料详实，摘录如下。“崂山茶起始于1959年崂山林场“南茶北引”的尝试，崂山林场坚持进行科学实验，高产稳产优质获得成功，随后在崂山区域试种推广，结束了‘北纬30度以北没有茶树’的历史，并经中国农业科学院茶叶研究所和青岛糖业烟酒站的鉴定，曾达到一级或特级炒青标准。当时全场有茶园36.1亩，分下宫、夏庄两处建园，1970年投产以来，总产、单产都是连年增产，递年增长率为2.7——148.3%，并在实践中总结了丰富的引种及生产经验，总结了‘多采春夏茶，轻采三茶，不采四茶，适时早封园’的管理办法。经过50余年的不断努力，目前全区茶园面积已达到22000余亩，产量1000余吨，产值5亿余元，已成为推动农民收入持续增加的特色支柱产业之一。”
大约2011年7月，我和岛城文友一行9人，到崂山区王哥庄街道的晓望社区茶园采风，在乡村老会计李老师带领下，走进一望无际的茶棚、田垄，聆听李老师讲解崂山茶特有的种植知识，大开眼界，深度增加了对崂山茶的亲切感。记得路旁茶棚一侧，盛开着橙红黄艳的凌霄花。
世园会开幕那年，2014年4月19日，谷雨前一天，我和众山友从流清河出发，经奇石道、南天门、八水河至龙潭瀑，中午在八水河上游河谷野餐，山溪潺潺，潭水碧翠，桃红梨白，绿影婆娑，佳肴美酒，略不胜饮。忽见两个年青女子，山民村姑打扮，戴彩色头巾，分头采摘一种陌生的灌木绿叶。我问是否可以生吃，采茶女子说炒熟了吃。不远处一位浓眉大眼的男山友，不认识，他大声说，是崂山野茶树叶，可以生吃。我摘了两片叶子咀嚼，无苦涩之味，有清淡茶香。听采茶女子说，野茶三百元一斤，三斤多鲜叶炒一斤茶。她俩采了两大包鲜叶，我说留着点，利于繁殖，她俩笑了笑，飘逸而去，瞬间已不见踪影。
周至元著《崂山志》记载：“茶，深山时有之，味淡以清。”这次见到的野茶树叶，与平时喝的茶叶不同，类似贝壳形状，对生，崂山土话叫“对节子”。我曾写一首古风《咏崂山野茶》留念，“岈峪葳蕤生野茶，虬枝贝叶对春发，邂逅仙子彩巾俏，碧水闲云醉桃花。”青岛市的市花耐冬花，是山茶花的一种，据说是张三丰从海岛上移种崂山，蒲松龄小说《香玉》里的绛雪，也是太清宫一棵耐冬的名字。如今，耐冬树在青岛普遍培植，作为山茶树一族，“南茶北引”也有古老的基因联系。
因为喜欢登山的缘故，经常遇到崂山茶田，以及采茶的山民，有时夏天在小雨霏霏中，也有采茶女子的身影。平度有座茶山，我和文友曾去采风，即墨、胶州、老胶南等地，茶叶种植面积在逐步扩大，这是崂山茶在青岛地区的延伸。今年五一假期期间，我和众山友，在黄岛大村镇，参观龙鼎山庄180亩“南茶北引”项目基地，在已种植10年的茶园里，聆听张教授讲解种茶、采茶、制茶知识，随后进行泡茶、品茶、评茶演示。从那天知道，茶树叶子背后的叶脉是收拢的，不同于一般树叶的分散叶脉，这是茶树叶奇特的一面。
今年六月底，端午节后第三天，我和山友从马鞍子去滚龙洞，爬上一座山岭，开到山坡上的茶园，海拔大约400米，茶园里有三位采茶女子，戴着大遮阳帽采茶。我们询问靠近的蓝衣女子，她是沙子口小河东村民，说起这片不大的茶园，怎样种植、管理，如何不打农药，并邀请我们到前面不远的石屋，她孩子和闺蜜两口子在那里，可以尝尝这片茶园长出的绿茶。前行不远，到一路旁石屋，有简易的石桌和马扎子，我们报上采茶女名号，戴眼镜的小伙子和白衣女子热情接待，冲茶斟盏，品茶小憩，山水茶香，飘飘然似在仙境。
茶，是一种生活，也是一种文化，有茶相伴的日子，生活才显得宁静、淡泊、悠远。茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区有60多个，茶叶年产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿 。今年5月21日，是联合国确定的首个“国际茶日”，2019年11月27日，第27届联合国大会宣布将每年的5月21日设为“世界茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。“国际茶日”那天，我写了一首现代诗《挚爱》，刊登在《孔子文学》公众号。
崂山茶，是最近的茶生活，也是最近的茶文化。崂山巨峰，海拔1133米，群峰耸立，云雾缭绕，有神仙窟宅的雅称，被誉为“海上名山第一”。丘处机诗云：“群峰削蜡几千仞，乱石穿空一万株。”崂山地区以花岗岩居多，有益矿物质滋润泥土、滋养茶树，加之云雾与阳光的锤炼，崂山茶，尤其是崂山绿茶，得山海日月之精华，经茶农匠心独具之照料，南方茶树北方土，南北交融出名品。我喜欢登崂山，也喜欢喝崂山茶，喝着崂山茶，能够回味崂山的仙风道骨，回味崂山在新时代，焕发出更加富有引力的风采。
2020.08.06
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