友情提示：本文共有 1741 个字，阅读大概需要 4 分钟。
随着福鼎白茶的热度不断高涨，人们对其了解也不断加深，问起白茶的花色品种，估计大部分人都会脱口而出白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉这4种类型。其中银针作为白茶中的珍品，是享受众人的追捧与喜爱的。银针是用饱满芽头制成的，尤其是开春首轮采摘的银针，更是珍贵。白牡丹是仅次于银针，它是芽叶连枝形态，两叶抱一芽，是既有芽头也有嫩叶，十分美丽。白牡丹冲泡开来，你可以感受到花香浓郁，同时白牡丹还带些毫香，香气纯正，闻着舒服。
贡眉的产量不多，因为贡眉的原料是菜茶，而如今福鼎种菜茶的茶农可不多，所以物以稀为贵，贡眉也受欢迎。很多人将贡眉与寿眉误认为同类型的茶，其实不是，贡眉的原料是菜茶，而寿眉的原料是福鼎大毫茶、福鼎大白茶。在外形上，贡眉要比寿眉来得精致，原料等级较高些。贡眉与白牡丹一样，分4个等级，即特级，一级，二级，三级，寿眉只分两级，即一级，二级。从级别的数量来看，贡眉要胜过寿眉。寿眉是用茶树的嫩梢或叶片为原料，当从原料等级上来看，寿眉要输给贡眉，贡眉好歹也有比较多的芽，并且叶子也娇嫩。寿眉比不过贡眉，更别提白毫银针和白牡丹。
看了以上的陈述，估计大家就会认为寿眉就是白茶中最低端的茶了。其实不是，我一贯反对唯茶叶的“出身论”。确实当从原料来看，寿眉原料级别低，但我们不能只从原料来定好坏。原料只是其一，我们还得看加工工艺以及后期存储。原料、工艺、后期存储都是不可缺少的，只谈原料而忽视工艺以及后期存放都是不正确的。若是工艺不好，不重视后期陈放，那么再好的原料也做不出好茶来。原料好不等于一定能做出好茶，只是说容易做出好茶，仅此而已，与最终结果还需要努力的过程和后期的保护。
寿眉优点有很多，它是白茶中产量最多，类型最多的茶。产量大是寿眉最大的优点，如果没有寿眉，只有银针或高等级的白牡丹，那么很多人可能喝不上白茶。因为本身白茶产量就很少了，银针和高等级的白牡丹就更少了。以前像银针这样白茶珍品主要做出口生意，国内名声不显，喝银针的人不多。后来白茶加工技艺得到巨大进步，摆脱依赖天气制茶的窘境，白茶产量逐渐提高。随着制白茶的热情高涨，白茶市场被看好，越来越多的白茶被制作出来供大家饮品，其中寿眉功不可没。
寿眉价格亲民，因为寿眉原料多，产量大，所以制成成本相对较低，价格很亲民，也因此寿眉才让白茶能快速进入广大茶友视线中。如果是白毫银针的话，可能无法像寿眉那样拥有巨大产量，而没有量就很难快速进入千家万户中，让大家早些品尝白茶。寿眉居功至伟，我们不能随口以低端来嘲讽它。此外不知道大家有没有发现，市场上的老白茶多数是老寿眉。这是因为以前银针、白牡丹产量少，新茶基本在当年被卖掉或喝掉了，很难存住。而寿眉产量大，存住的概率很大。并且以前大家存茶的概念不深，往往只是想在家里存点茶给来年喝，所以存量有限。寿眉本来价格亲民，但经过多年贮存后，饮品和功效价值增加，所以老寿眉的价格并非是低端茶的价格。
寿眉类型多，若按照季节来分，那么寿眉可以分春寿、夏寿、秋寿，若按照节气来分，那么寿眉可以分为立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉、霜降寿眉等。不同阶段的寿眉有不同的香气与滋味，像春寿眉接近白牡丹，香气纯正，滋味醇爽，秋寿眉的滋味相对来讲会更醇厚，香气浓纯。因为寿眉的原料大部分是叶片，尤其是秋寿眉，蜡质层厚、胶质物质丰富，果香浓郁，更有味道。如果春寿眉是活泼的，那么秋寿眉是稳重的。春寿眉是嫩绿的、墨绿的、砂绿的，而秋寿眉除了几种绿之外，还有褐色、古铜色、黄色、黑色，色彩比春寿眉更加丰富。春寿眉口感偏向白牡丹，很清甜，秋寿眉的口感除了清甜之外还更饱满，汤水稠滑浓厚，感觉到满满的胶质感。
最后一点，寿眉的后期转化能力不俗。白茶保质期较长，一般情况下白茶能放上十来年。我们把贮存三年以上的白茶称为老白茶，而寿眉在后期陈放过程中会转化出陈香、药香，像寿眉饼容易转化出枣香，这些都是令人感到愉悦的香气。不仅是香气变得丰富，滋味也在悠长岁月中得到升华，变得醇厚温和。总之，寿眉的优点太多了，我们不能单纯以原料来定好坏，来说它就是低端茶，这是武断的行为。寿眉的魅力并不弱于白牡丹。在喜欢喝寿眉的人眼里，它就是最好的白茶，最高端的白茶。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
更多精彩白茶知识，欢迎关注【小詹茶肆】
本文如果对你有帮助，请点赞收藏《为什么有人说寿眉是最低端的白茶？这句话对吗？》，同时在此感谢原作者。
