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明确定义
渲染和烘托是诗歌鉴赏中经常涉及到的概念。渲染旨在通过对环境，人物的行为、心理等作多方面的描写、形容、修饰，来突出形象，表现中心；烘托则有意避开正面描写，而从侧面着意刻画，以使所要表现的人、物、事鲜明突出，收到“烘云托月”的艺术效果。这是两种不同的表现手法，但经常被人们混为一谈。
追根溯源：
渲染国画的一种画法，用水墨或淡的色彩涂抹画面，以加强艺术效果。
烘托是一种国画的一种画法，用水墨或淡的色彩点染轮廓外部，使事物鲜明突出。又是一种写作方法，通过烘托景等事物来突出某种事物。
从这两幅图所用的绘画技巧，我就可以明白了，“渲染”是从正面入手，“烘托”是从外围（侧面）入手。
下面就用你最熟悉的陌生人文字老弟来讲讲吧：
渲染和烘托的本质区别在于：正面描写vs侧面描写
渲染举例：风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。（杜甫《登高》）
天高气爽，风声作响，猿长啸，江渚清水环绕，在水清沙白的背景上，群鸟飞翔，诗句通过六个镜头，渲染出秋天的肃杀苍凉。不难看出，风急、天高、猿啸，清渚、白沙、飞鸟，这些景物描写对于肃杀苍凉的秋天来说，它们都是正面的描写。这样的正面描写就是渲染。（直接拿颜色来作画）
烘托举例：行者见罗敷，下担捋髭须。少年见罗敷，脱帽著绡头。耕者忘其犁，锄者忘其锄。来归相怨怒，但坐观罗敷。（汉乐府《陌上桑》）
行者等人的反应，对于罗敷之美来说，显然是侧面描写，这样的侧面描写就是我们所说的烘托。（那颜色在外围勾勒）
看托体与主体相属与否
渲染和烘托都是通过具体的描写来表达中心。如果把渲染烘托中的具体描写当着托体，那么所要表达的中心就是主体。在渲染和烘托中，托体和主体的关系是不一样的。
渲染托体和主体关系：“风急”、“天高”、“猿啸”、“清渚”、“白沙”、“飞鸟”，对于肃杀苍凉的秋天来说，其实也是一种从属关系（个人和一般的关系），“风急”、“天高”、“猿啸”、“清渚”、“白沙”、“飞鸟”是肃杀苍凉秋天的属类，肃杀苍凉藉“风急”、“天高”、“猿啸”、“清渚”、“白沙”、“飞鸟”而存在。
烘托托体和主体关系：托体是行人、少年等人的反应，主体是罗敷之美，托体能够反映主体，但托体并不是主体的具体表现形态，托体和主体并不相属。
但有时候明明……&？？///?
特殊情况：在同一篇作品里，分析的角度不同，就有不同的表现手法。
王维《鹿柴》：“空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上 。”空山，光照的影子，青苔构成了幽静的山景图。对于幽静的山景来说，空山，光照的影子，青苔都是正面描写，表现手法显然是渲染。可是作者表现这美景又是为了什么呢？原来，色彩的渲染可以传达出愉快的情感，美景对于情感而言，这是侧面描写，这又是烘托无疑了。先渲染，后烘托，局部是渲染，全局是烘托，这种现象在借景抒情的诗篇中是很普遍的。
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