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文博山西讲坛｜讲座预告
公益讲座 免费听讲
题目
闻香知源——中国白酒源流和山西在中国酿造史上的地位
时间
5月31日（周五）9:30—11:30
网络直播时间
5月31日（周五）9：30开始
平台：一直播 山西晚报
地点
山西日报报业集团一楼多功能厅
（位于太原市迎泽区双塔寺街124号。因市政修路，驾车可由南沙河快速通道由东向西过东岗路到葡萄园巷右拐，直行至山西日报社东门停车场即可）
主讲
张琰光：酒文化研究专家。1963年生于汾阳，1984年毕业于山西大学中文系，从事酒文化传播、研究三十多年，现任山西汾酒集团董事会秘书长。著有随笔集《松林听风》《山涧访樵》，策划和编著《中国白酒文化》等多部酒文化著作，是一名理论紧密结合实践的文化学者。
主办单位
山西晚报 · 文博山西讲坛
特别支持
山西杏花村汾酒集团有限责任公司
入场时间
5月31日9:00
讲座提要
▲汉 青铜蒸馏器
汾酒博物馆藏
“大哉！酒之于世也，礼天地、事鬼神、射乡之饮、《鹿鸣》之歌，宾主百拜、左右秩秩，上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一不可缺此。”这是北宋朱肱《北山酒经》中的一段话。
在浩瀚的历史长河中，考古学的不断发现佐证着中国人酿酒的悠久历史。1982年发现的杏花村遗址，时代跨越较长，从新石器时代仰韶文化中期一直到商代，出土的器物中，除了大量的陶质罐、盆、瓶、壶等生活用具，还令人惊叹地出现了小口尖底瓮。酿酒专家包启安先生研究后断定，“小口尖底瓮实是酿酒发酵容器。”说明中国人酿酒，至少有5000年以上的历史。
遥想5000年前，先人们第一次把蒸熟的谷物装到小口尖底瓮里，酿造出了中国白酒的第一缕清香。历史走到1300年前，中国酿酒技术还处于液态发酵时期，山西杏花村首创的干和酿造工艺，便开启了中国白酒固态发酵的先河。汾酒穿过了几千年岁月一直走到今天，和中华民族的文化如影随形，没有任何一个时间中断，这在中国历史上、在世界历史上也是极为少见的。
诗人元好问曾高呼：“一饮三百杯，谈笑成歌诗。”诗人、画家、书法家萨都刺感叹：“人生百年如寄，且开怀，一饮尽千钟。”政治家刘秉忠写道：“壶中日月，洞里烟霞。春不老，景长嘉。功名眉上锁，富贵眼前花。三杯酒，一觉睡，一瓯茶。”
多少风流，都随一杯酒去！如果有人问：对酒当歌，人生几何？你不妨这样回答：一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。 唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里……
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凤鸣岐山金属书签
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有鸟居丹穴，其名曰凤凰。
九苞应灵瑞，五色成文章。
特别鸣谢
以上文创品由山西知名文创机构
西堂文化传播提供
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图：汾酒博物馆 西堂文化传播
海报设计：山西晚报全媒体编辑 王辰翔
编辑：山西晚报全媒编辑 闫婷
图片版权归原机构或作者所有
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