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一山一水一圣人，礼茶礼道礼先贤。2021年10月7日下午，齐鲁工业大学（山东省科学院）茶文化协会特举办一场以“山水圣人，香远益清”为主题的茶道讲座。讲座特邀请孔子茶文化研究院院长王哲主讲，泉水文化产业技术创新联盟理事长刘士奇，联盟顾问汪孟胜莅临指导，讲座由泉水文化产业技术创新联盟秘书长、校（院）文化产业研究院刘强副教授主持。
本次讲座共分为三大模块，依次为主题解说、茶道表演、茶样讲解。首先，王哲院长以“山水圣人”的主题为切入点，从山水和圣人两个维度出发，阐述了山与茶、水与茶、孔子与茶三者之间的关系。济南的泉水、泰安的泰山使得好山好水出好茶，而孔子的儒家思想无疑又赋予好茶一种文化的内涵。
王哲院长特别提及了茶道一词，其指出孔子为易经做传，提及中和，此为中国茶文化的核心。茶经里对茶的定义是“茶之为用，味至寒为饮最佳”，评价饮茶之人为“精行俭德之人”。而论语虽未明确提及，但中庸便融合着茶道。然后，王哲院长开始准备茶道表演。他先向学生展示了茶具。茶杯，茶托是地，茶盖是天，杯子是人，将三者端起来品茶，象征天人合一，天大地大人最大，人最大便要把握本真，这番讲解也更好的加深了学生对于茶道二字的理解。公道杯，顾名思义就是公平、公道的杯子，其取自孔子“大道之行，天下为公”，象征人们对于大同的追求。简而言之，每一个茶具，不同形象有不同的意义，但都带有一定禅意，在孔子与晏子的对话中首次提出对禅的定义，《庄子》提及禅定，即用心专一。学生们认真聆听，频频思考。
而后由校（院）茶文化协会负责人王佳伟做茶艺展示，从涤器、投茶、润茶，再到注水、出汤、点香、奉茶，他做的每一步都宁心静气，心无旁骛，为学生带来了沉浸式的观赏体验。他还贴心的为学生讲解动作，如倒茶时应逆时针，以示尊重。倒七分满，留三分是礼，彰显中庸之度。期间气氛恬静，给人以美的享受。王哲院长还补充指出，洗茶也可称为醒茶，寓意用水唤醒生命，接着，王哲院长亲自泡茶与学生分享，并教学生品茗、闻香、察色，学生们也纷纷表示要对茶有敬畏之心。茶自天而来，历经万苦，金山银山不如绿水青山，我们要感恩自然，保护环境。 接着，王哲院长对茶样进行讲解。他先由人民日报刊登的一篇文章《尼山的月光》引入，再读孔子，道致中和，并向学生展示茶饼。福鼎白茶、大红袍、普洱茶，每一种茶样王哲院长都作了细致的讲解。如对大红袍的讲解，王哲院长由古至今，既讲到乾隆帝对于大红袍的评价如鲠在喉的评价，又提到近代尼克松访华毛主席赠与其大红袍，周总理评价此事为半壁江山已相送，使文化跨越大洋，促进国际交流。
最后，王哲院长向茶文化协会负责人王佳伟进行赠牌仪式，洙泗书院作为最古老的书院，意义非凡。
并与大家合影留念。通过本次王哲院长为学生带来的讲座，大家更好地体会了中正、中庸、中和与中国茶道，山水圣人，香远益清，该讲座从一种文化的高度，行道、明性、雅心、德人，促进了学生对于茶文化的理解，提高了学生品茗鉴茗的能力，营造了学生乐茶爱茶的氛围，最大程度的达到讲座预期效果。
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