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清人编纂的《明史》中对于张献忠有这样的评语："性狡谲，嗜杀，一日不杀人，辄悒悒不乐。" 对于此番评语，碍于张献忠与清朝的敌对关系，也让后人对清朝对张献忠给出这样的评价争议良多。
事实上，此语确有言过其实的部分，但从《平寇志》、《甲申朝事小纪》、《张献忠陷庐州纪》、《明季稗史初编》、《蜀碧》等一系列典籍的记载中我们亦可以窥见张献忠一生的所作所为，其性嗜杀之论亦当无太多的争议。而这一点，亦是他在涤荡明王朝的明末农民大起义中，在与清朝的对抗中，最终未能真正实现立足的原因所在，正所谓“得道多助失道寡助”是也。
而在他攻城略地的过程中，滁州、 亳州、六合、庐州、黄州、成都等各地尽皆留下了他如下的这般记录。
“掳掠焚杀之惨，古今未有之恶也！城社丘墟，蒿莱没人；十室无烟，磷火昼见。路断行人，狐兔之迹满道。”——《明季稗史初编》
其屠戮之甚，令人发指。而在其占领四川之后，其行径亦是毫无收敛。这种杀戮不只限于明朝官吏、兵士，手无寸铁的百姓，及至所谓的方外之人和尚、道士等亦是难以避免。
在《绥寇纪略》中还有记载：他在攻下保宁城后，曾意欲屠城。但是有一寺庙主持前来劝说，而恶趣味加身的张献忠有意“戏耍”于他，遂命人拿出猪肉摆好酒席，并对方丈说：你不是菩萨心肠，要修善缘吗？倘你吃了这猪肉，我便封刀不再屠城。
作为方外之人，笃信佛教的主持在听闻之后，又是如何做的呢？众所周知，佛教有八戒，而这酒肉之戒亦是位列之中。一面是破戒，被嗤笑，另一面是满城百姓，芸芸众生，方丈又怎分不清这孰轻孰重。
于是，最终方丈选择了吃下猪肉，饮下了酒，
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