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古代斗茶文化和现代斗茶有何区别？现今斗茶还留有古时候的文化吗？为何会突然怀念古人的斗茶呢？古时候的斗茶盛况，是否可再现
一、请先欣赏古代斗茶诗歌与现代斗茶评价
（一）古代斗茶诗歌如下：
研膏焙乳有雅製，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗余味兮轻醍醐，斗余香兮蒲兰芷。”——宋·范仲淹《和章岷從事斗茶歌》选段
（二）现代斗茶评价如下：
这个茶开汤香气高扬，汤色清、滋味浓厚、叶底嫩软……”
由上图其实便可看出，古代、现代斗茶都是聚众。不同的是，古人斗茶两人互斗或多人斗，现代是一群茶商的茶样让专家审评！方式俨然已不同。
二、不得不说古时候“斗茶”是民间文化狂欢
从古人斗茶图中，便可看出，每个人脸上传达的表情是欢快的，而不是现代人如此凝重的神情。
可见，古人，斗茶是欢乐趣事，少长咸集，各显神通。凡参与斗茶的人，各取所藏好茶，各提壶轮流烹煮，几人互评，或两人“厮杀”，终要分出个高低。
为什么会说是文化狂欢呢？这就得往下看看古代斗茶的内容了——
古代斗茶内容堪称“花样百出”：茶品、茶令、茶百戏，一样都不能少。
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1）首先斗茶品，就是“玩汤色”，根本不是现在的“闻、看、尝”。通过斗茶技艺，汤色白的程度，看汤花水痕的明显程度！
汤色纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负；汤花持久、水痕慢显、为胜！这些都是有依据的，而不是仅靠个人的感官评判：
- 汤色：反应茶的采摘、制作技艺，茶越肥嫩、工艺火候把控越好，茶汤愈白
- 汤花：煮茶技术的体现，研碾细腻点茶、点汤、击拂恰到好处、汤花愈匀细，愈可达到“咬盏”，汤花持久不散、水痕不露。
2）斗茶令，就是诗词歌赋。
古人斗茶，真正体现茶文化。还得行茶令，好比古时候的酒令。整个过程，尽添乐趣，大人烧脑细胞、小孩子也能跟着学文化，一举多得。
3）茶百戏，媲美琴棋书画
茶百戏，如今已是非遗项目。想做好茶百戏，还必须有深厚绘画功底，而且手艺得很快，因为“茶百戏”是点茶过后的汤花上作画，稍纵即逝。
汤花瞬间变成各种瑰丽景象，或山或水、花鸟虫鱼，俨然一幅幅茶墨画。一方面考量斗茶人的技艺，一方面考量茶的品质，越好品质、汤花细腻、丰富，所现之画也持续得较久。
可见，古人这些都是可见的硬性指标。半点虚假都来不得，也很难掺杂个人情感。
三、今时“斗茶”却是“茶把戏”，有点“价格把戏”
如今的斗茶赛虽是热闹非凡，但是其实并未全程公布。先是报名参赛、呈送茶样、然后茶叶评审老师 先过审，刷掉一些人的茶样作品，最后参赛选手，在举办公开的比赛。
但是这公开的比赛，还是依旧评审老师评审，顶多让观众也试喝。但是几乎不作分数统计。
真的是一群评委，评茶过去。选取几个评委的平均分。这当中的“公正”不敢去评价。但是有一点事实是必须的：评茶里的指标几乎都是个人感官的指标：香气、滋味……每个人的感官不一，就算有个指标说什么香为最好，那么哪些香是大家公认的呢？
评选完茶之后，还来个斗茶颁奖典礼！！！至此，便产生出金奖茶、银奖茶。
这意味着什么？这貌似意味着某某茶商的茶价格立刻涨。还是有不少人发出疑问：这些奖杯茶含金量有多高？各位自己思考哈。
古时候斗茶与现今斗茶一对比，毋庸置疑，古时候斗茶是文斗风雅，茶品、文化一样都不能少；而当今斗茶全靠“大师”官评，真真少了古时候斗茶的文化雅趣。
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